Muffin Madness

Salam readers,

Second trial using my mini cupcake maker.. this time I'm trying plain basic muffin - again experimental with the simplest recipe in the world!

Hahaha, begitula... baru mencuba with this new tool, so harus guna resipi yang plg mudah dan ekonomi dengan erti kata lain agar pembaziran tidak berlaku jika tidak menjadi!! hihih

 

I called it PLAIN cause there are no other flavour inside, no mashed banana or grated apple and even no chocolate chip added!!

Very easy and tasty, ends up with 28 pieces (4 times bake x 7 pieces in every cook), wuhuuu!

 Will enhance it time to time, so wait till my next post okay =)

 

 

Emm..the presentation not really into a muffin, hahaha. It should looks like a volcano and bursting out a crack on the top, isn't it? Well, still oven is the best solution I guess =)

Just for having fun, why not giving a try?

 

Ingredients

1 egg

120ml milk

4 tablespoons vegetable oil

200g plain flour

(equivalent with 14 tablespoons or 1 cup)

100g caster sugar

(equivalent with 6.5 tablespoons)

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

 

Preparation

Grease muffin tin or use bun paper cases.

Beat egg with a fork.

Then stir in milk and oil.

Sift flour into a large bowl.

Add sugar, baking powder and salt.

Add egg mixture to flour and stir until flour is moistened.

BATTER SHOULD BE LUMPY.

DO NOT OVERMIX.

Fill muffin cups 2/3 full.

Bake 20 to 25 minutes until golden brown.

(using the cupcake maker, bake for 7 minutes only)

 

Pavlova Dealova

 

Nyum, nyum!

Semua orang tgh hot dengan durian crepe, tapi saya baru nak mencuba Pavlova!

 

Fruity Pavlova ni, origin dessert from Australia/New Zealand but this one made in UK! Hehe, time winter lak tu which is Pavlova usually dimakan time summer, sbb sedap makan sejuk-sejuk.

 Saya jumpa di JintanManis tapi memandangkan owner juga mengambil resipi dari tempat lain, so saya letakkn original source kat sini jugak.

Dari dapur nurrulaqil@gmail.com

Paste her recipe here, and my comments in purple:

Bahan-Bahan (4 orang)
4 biji telur ( ambil putih sahaja)

1 cup gula kastor (saya buat 1/2 cawan untuk reduce the sweetness) 

1/2 teaspoon vanilla @ penutup kecil vanilla pun boleh

2 sudu besar tepung jagung

1 teaspoon cream of tartar @ cuka @ lemon juice (tengok apa yang ada dirumah.salah satu boleh guna) (choose for lemon juice) 

buah-buahan ikut citarasa anda cth strawberry@ kiwi @ sunskist,,jenis yg masam sebab nak serasi manis telur.kalau buah pun manis,nnt manis sgt rasa. (kiwi & grapes)

            

Topping   
(saya skip this one, am using instant whipping cream, hehe) 
1 cup whipping cream (boleh didapati di pasaraya)

1 1/2 sudu besar gula kastor

1/2 teaspoon vanilla

#boleh juga guna buttercream.cuma tambah 1 cup butter gn 1 cup shortening dan gula aising,,putar sampai ringan.             

Cara-Cara
Pukul putih telur sampai kembang. jangan lupa masukkan la sikit-sikit gula kastor tadi sampai habis.pukul sebati. (silalah gunakan mixer, in my case, tak sempat lg beli mixer kat sini, tp dh nak sgt buat, last-last husband yang tolong pukul smp ringan mcm kapas! Credit to him for this pavlova)

 

putih telur siap sedia bila terbalikkan bekas ia tidak terjatuh. (refer gambar kat bawah, walaupun pukul manual by hand, berjaya demo putih telur tak terbalik)

 

kemudian ayakkan tepung jagung ke dalam nya.dan jangan lupa esen vanilla dan cream of tartar.kacau dengan cara balik kuap. (saya guna lemon juice jer)

 

masukkan dalam dulang pembakar yang di alas dengan kertas minyak.ratakan...bentukkan sesuka hati ikut citarasa anda. (saya guna oval glass bowl, take note, klu nak pavlova tinggi, guna bekas kecik sket, and meringue ni bila dibakar akan naik gebu)

 

bakar 150 celcius selama sejam. bila sudah masak biar dalam oven 20 minit. jika retak sedikit tidak mengapa.kemudian keluarkan dari oven (saya punya retak agak banyak, mungkin terlalu panas tapi masih tak menjejaskn overall taste, -agaknyala- , hehe)

 

untuk topping,masukkan semua bahan dan putar hingga kental. (guna instant cream, if takde, sila buat ikut arahan topping diatas)

 

guna sudu ratakan atas pavlova.bolehlah susun buah diatasnya.

 

sedia untuk dimakan. boleh masukkan dalam peti ais kemudian baru makan pun ok...ikut tekak anda...

** selamat mencuba**

 

 (from raw egg white)

 

(till like this!! Proud hubby show off his 'manual' effort, haha)

 



 (half of the whole pavlova - isi dalam meringue selembut kapas and melting in mouth)

 

 (Mostly esen vanilla disini ada campuran alcohol, this one beli di Asda, and lepastu jumpa brand lain di butcher halal nearby)

 

(Instant whipping cream, murah je beli kat Tesco, boleh tahan lama - tak pasti sama ada available di Tesco Malaysia)

 



Macaroni Gratin (Penne)

 

 

Again, resipi diambil dari Bukan Sekadar Masakan. Thanks to Ros  Jintan Manis kerana sediakan step by step for beginner like me =)

Saya paste kan bahan-bahan dan cara membuatnya di sini ya

 

Makaroni Guratan@Gratin ( penne)
sumber resepi: rosmarlina@jintanmanis .com

 

Bahan-bahannya

Untuk White Souce
1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar butter
sedikit parmesan cheese
1/2 cawan susu segar ( guna susu UHT ataupun bancuhan susu tepung pun buleh)
1/2 cawan air
lada sulah
garam

 

Untuk Isi Guratan
1 piring kecil ayam goreng
1/2 pokok brokoli yang siap dicelur
1/4 batang carrot yang dihiris nipis dan dicelur
2 cawan makaroni penne yang siap direbus ( nak guna macaroni bentuk lain pun boleh, masa rebus makaroni ikut arahan pada paket ya)
sedikit parmesan cheese
sedikit hirisan kentang ( kentang ni tak perlu celur, kupas kulit luarnye dan hiris nipis je)

 

Untuk Taburan
dried pasley
sedikit mozarela cheese

 

Cara-caranya
1. Mula-mula, buat white sauce- menggunakan periuk kecil, masukkan tepung gandum yang telah di campurkan 1/2 cawan air dan 1/2 cawan susu segar, kacau sebati dan masaka hingga agak pekat, baru masukkan lada sulah, sedikit parutan pamersan cheese, garam dan butter. Kacau perlahan. Tutup api dan ketepikan. Jika terlalu pekat boleh tambahkan lagi 1/2 cawan air dan kacau sebati.

2. Satukan macaroni penne yang siap direbus dengan 1 sudu besar olive oil, garam dan sedikit lada sulah, gaul sebati, ambil bekas guratan sapukan keliling bekas atau acuan guratan tadi dengan butter, kemudian susun kan kentang di bawahnya.

3. Kemudian letakkan macaroni penne di atas lepisan kentang tadi.

4. taburkan atas macaroni dengan hirisan ayam goreng, brokoli dan hirisan carrot yang telah dicelur.

5. Curahkan white souce di atas bahan-bahan tadi.

6. Pastikan white souce menutupi keseluruhan isi gurantan.

7. taburkan dengan mozarela cheese.

8. akhir sekali topping pula dengan dried pasley.

9. Bakar pada suhu 180 ke 190 darjah selama 40 ke 50 minit ataupun sehingga permukaan guratan perang, Angkat dan hidangkan panas-panas, Selamat Mencuba.

 

My comments

Tepung boleh kurangkan lagi sket kalau taknak terlampau pekat, tp saya ikut seperti petua Ros, tambah air lagi.

Disebabkan tak ada Parmesan Cheese, saya just guna Mozzarela Cheese utk campuran white sauce and topping.

Macaroni and sauce mcm ada campuran serbuk hitam (tgk gambar kt bawah ni) sbb I'm using black pepper instead of white pepper

Lain-lain ikut sama mcm resepi di atas but next time untuk inti boleh campurkn mcm2 lagi bahan mcm tuna, ayam/daging hancur or turkey salami for the topping mcm pizza!

Hasil physically takla serupa mcm owner, of course lah, tangan yg buat lain2, hihi

 

 

 

Tricolor Fusilli with Tuna in Olive Oil

Untungnya bila ada simpan stock dry pasta mcm ni, whenever you're in emergency tak boleh keluar utk beli barang & have to bring something to that adhoc event, ini boleh jadi penyelamat! Tapi overall I don't really like fusilli pasta type yg size besar mcm ni, cepat muak klu mkn byk2.. Upload the recipe upon request from a dear friend, sorry lambat kasi!

Ingredients:

Virgin Olive Oil

 

A

Chili Flakes

Dried Oregano

Sea Salt

Freshly Ground Black Pepper

Chopped Garlic (If u can smoked it, thats better - I tried to smoke in my oven, but too slow till I get bored)

 

B

200g Tinned Tuna (I prefer the one in sunflower oil not in the tomato souce)

Bolognese Original & Extra Mushroom Sauce

Tricolor Fusilli Pasta

 

C

Chopped Sweet Tomatoes Cheery

Chopped Capsicum

 

**Original recipe (I didn't put that) :

Black Olives

Flat-Leaf Parsley

Fillets, chopped

 

Instructions:

 Heat the olive oils in a pan - Saute all the A's ingredients over a low heat

Mash with the tuna (I added a sausage - spatutnya ni smua seafood saja)

Put the sauces (first try tak guna extra mushroom - taste kureng, second time campur baru okay)

Stir and cook before add in the pasta

Lastly, add all the C's ingredients and well mixed!

 

** Rebus dulu pasta tu before start masak**